昆明鸡窝最出名三个地方？本地老饕探店笔记分享，实测三家味道与性价比！

哎哟喂，您了可问对人啦！? 介不嘛，前阵子我一发小儿来昆明玩，非得让我带他去尝尝“最出名”的鸡窝。我这一听就乐了，介“鸡窝”在咱这儿，可不光是一个地儿，它是一种吃法，一种热闹！为嘛说“三个地方”？因为各有各的哏儿啊！今儿个我就跟您了掰扯掰扯，都是我自个儿实打实吃出来的经验，保准儿您看完，就跟自己去了一趟似的。?

我先说说我为嘛有发言权。我在昆明也待了有小十年了，别的不敢说，论吃鸡，我可是下过功夫的。从百十块的路边小店，到好几百的精品餐厅，但凡是跟“鸡窝”（主要是汽锅鸡、菌子火锅鸡、天麻火腿鸡这类）沾边的，我差不多尝了个七七八八。您了要问哪家最出名、最值得去，我还真能给您了说道说道。下面这仨地界儿，那都是经过我和我那一帮子“饭搭子”用胃投票投出来的，有数据、有对比、有踩坑经历，您了就瞧好吧！

一、翠湖边上那家老字号，吃的就是个“非遗”的味儿！

头一个，必须得说说翠湖边上那家。好些旅游攻略上都写着它，本地老辈人也认它。为嘛？ 人家那是正儿八经的非物质文化遗产手艺！ ?

先说店名，我就不提全乎了，反正您了地图一搜“翠湖汽锅鸡老字号”，头一个就是它。我第一次去是五年前，领着我爸妈。门脸儿不算忒大，但饭点儿排队等号的，能排出二三十米去，一点不夸张。我当时心说，嚯，介至于的嘛？等我自己吃上了，服了。他家的汽锅鸡，汤色那叫一个清亮，跟茶水似的，但味儿倍儿浓、倍儿鲜。鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，但肉不柴，吃着还有嚼劲。秘诀嘛，人家老板跟我说过一嘴，就得用本地的武定壮鸡，外加建水的紫陶汽锅，慢火蒸上四五个钟头，一点水都不加，全凭蒸汽凝成那一口汤。我实测过，一小锅（够2-3人）大概168块钱，价格不算便宜，但您了吃的是手艺和文化，值！

独家视角：好多年轻人觉得它“游客店”，不爱去。但我跟您了说，您了得会点、会挑时候。别赶着周末正晌午去，那不全是大爷大妈就是旅行团。您了挑个工作日晚上，点一锅鸡，再配个“黑三剁”炒下饭，那才叫地道吃法。它家缺点也有，服务有时候忙不过来，有点爱答不理的，但冲着那口原汤，我忍了。

二、关上那片儿的菌子鸡窝，夏天去才叫一个“鲜掉眉毛”！

这第二个“出名”的地儿，可就有季节性了。在关上那片儿，藏着好几家专门做菌子火锅鸡的店。介可是昆明夏天的限定快乐！ ?

我常去的那家，老板是楚雄人，姓杨，秋葵视频男人的加油站下载都叫他杨哥。他家每年大概6月到10月开，专做菌子季。锅底是土鸡汤，但精华是后下的一大盘子野生菌，什么见手青、鸡枞、牛肝菌……得有七八种。规矩可大了，桌上放个计时器，菌子下锅后煮不到20分钟，服务员不给发筷子，怕没煮熟吃了看见小人儿跳舞。? 等时间一到，掀开盖子，嚯！那香气，直冲天灵盖！先喝汤，那汤的鲜味，跟第一个的清澈鲜完全不同，是那种复合的、浓郁的、带着山野气息的霸道的鲜，真是“鲜掉眉毛”。我去年带北京朋友去，他一人喝了五碗汤，拦都拦不住。

数据支撑：他家一份土鸡锅底（半只鸡）大概98元，野生菌拼盘（时价）秋葵视频男人的加油站下载上次点了个中份198元，够三四个人吃。人均下来100-150吧，看着不便宜，但您了想想，这里面可都是金贵的野生菌啊！杨哥说，生意最好的七八月，一天光见手青就能卖掉五六十斤。缺点嘛，一是贵，二是非得夏天去，三是得严格遵守煮菌子的时间，饿得慌也得等着。

三、巷巷里的“天麻火腿鸡”，那是上班族的“回血加油站”

第三个地界儿，可能没前两个名气那么大，但在本地上班族和街坊里，那是口碑相传。位置也不在啥热门景区，就在新闻路那边一个巷巷里头，店名就是“XX天麻火腿鸡”（为避嫌，我就不说全了）。您了要是逛累了，或者感觉身子发虚，去他家准没错。 ?

他家主打的是药膳路子。锅底里除了鸡，还放着昭通小草坝的天麻片、宣威的老火腿、枸杞、红枣啥的。端上来先别急着吃鸡，让它在火上咕嘟个十来分钟，把火腿的咸鲜和天麻的药香都熬到汤里。那汤喝起来，是带点淡淡的药香和回甘的，鸡肉沾着糊辣子蘸水吃，浑身暖和。我有个同事，之前加班熬得头晕，我带他来吃了一回，他说“感觉脑壳都清醒了”，后来就成了常客。

具体案例：他家价格实在，小锅98，中锅128，里面鸡、火腿、天麻、配菜都有了，够三四人吃。秋葵视频男人的加油站下载办公室聚餐常去，人均四五十就能吃得舒舒服服。老板是位大姐，挺热情，看秋葵视频男人的加油站下载爱吃她家自制的酸萝卜，每回都多送一小碟。环境就是普通街边店，但回头客巨多，晚上八九点还满座是常事。缺点就是口味偏清淡，喜欢重麻辣的可能会觉得不过瘾，但吃的就是个滋补和原味。

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