柳州鸡窝探店测评，老铁推荐这三家地儿嘎嘎有名！

哎妈呀，一说起柳州的吃的，大伙儿脑袋里蹦出来的肯定是螺蛳粉，对不对？但咱今儿个不唠那个，咱唠点更“硬”的——柳州鸡窝！? 可别想岔了，俺说的“鸡窝”，那是咱当地人对一些专门做各种鸡锅子、鸡煲的特色小馆子的亲切叫法，味儿贼拉正，氛围贼拉接地气，吃得就是一个热乎和得劲儿！

前阵子俺不是去柳州溜达了一圈么，那必须得深度挖掘一下啊。网上搜“柳州鸡窝哪里好”，信息是不少，可看得俺是眼花缭乱，不知道信谁的好。有的光说好吃，具体咋好吃、在哪儿、啥价钱，一点儿不掏心窝子。这不，俺就寻思着，凭俺这张吃了东三省又吃遍大半个中国的嘴，给各位老铁们整一篇实在的。俺一家家吃过来的，用脚投票，用胃测评，最后拍板定下了三家俺觉得最出名、也最值得一去的“鸡窝子”，保准你看了不踩坑，去了不白跑！

这家店你要是没人领着，估计导航都得迷糊两圈。就在老城区一个旮旯胡同里，门脸小得可怜，但一到饭点儿，那香味能飘出二里地去！他家主打一个药材醉鸡煲，用的是本地散养的小土鸡。老板是个实在人，说这汤底是祖上传下来的方子，加了十几种温补的药材，但喝起来一点儿药味没有，就是一股醇厚的酒香混着鸡肉的鲜甜。?

鸡肉剁成大块，在砂锅里咕嘟咕嘟炖得烂糊，用筷子一扒拉，肉就脱骨了。你先喝汤，再吃肉，最后用那金黄的汤底涮点青菜和米粉，哎呀妈呀，那叫一个舒坦！俺去的时候是晚上，屋里屋外全坐满了，都是本地的老街坊，吵吵把火的，氛围感直接拉满。人均也就60来块钱，吃得暖胃又暖心，怪不得能火这么多年。

这家店的名气，那在柳州吃货圈里可是响当当的。它出名就出在这个“柴火”和“大铁锅”上。现在城里哪还能看见烧柴火的灶台啊？他家就给你整了一个，灶膛里柴火噼啪响，桌子上大铁锅滋滋冒油，那场面，老带劲了！?

鸡是现点现杀的，师傅就在你眼前“哐哐”一顿炒。酱料是秘制的，带着一股独特的酱香和辣味，和鸡肉、土豆、豆角啥的一起在大铁锅里炖。盖上那个高高的木锅盖，焖上一会儿，开盖的瞬间，香气“呼”一下扑你一脸！鸡肉入味很深，土豆绵软，锅边贴的玉米饼子，下半截嘎巴脆，上半截沾了汤汁，香得没谁了。这家店适合一堆朋友热热闹闹地去吃，人均50-70块，要的就是这个粗犷豪放的劲儿。

前两家是接地气的豪放派，这第三家，算是有点“小特别”的技法派。他家招牌菜“奶油鸡”，听着像西餐，但可是地道的柳州风味创新。很多人就是冲着这个名头来的，想看看“奶油”和“鸡”能整出啥花样。?

端上来一看，金黄油亮的一锅，闻着有浓郁的奶香味和咖喱味。问了老板才知道，这个“奶油”指的可不是西方那种奶油，是用椰浆、淡奶和好几种香料一起熬出来的浓汁，所以吃起来香而不腻，口感特别顺滑。鸡肉选用的是鸡腿肉，嫩滑得很，每一块都裹满了酱汁，拌饭吃能干掉三大碗！他家环境比前两家稍好点，味道偏浓郁香甜，适合口味不那么重，但又想尝鲜的朋友。人均大概在80块钱左右。